Dobiti dijagnozu Crohnova bolest može utjecati na mnoge aspekte vašeg svakodnevnog života – posebice na vaše prehrambene navike. Uz ulcerozni kolitis, Crohnova bolest je jedna od dva poznatija oblika upalnih bolesti crijeva (IBD), što znači da uživanje u određenoj hrani ponekad može utjecati na to da se osjećate lošije, pogotovo ako ste u fazi pogoršanja simptoma. Tijekom tih razdoblja možete imati simptome poput proljeva, bolova u trbuhu i grčeva, kao i osjećati se i umorno, između ostalog.
Baš kao što ne postoji jedan ili lako prepoznatljiv uzrok Crohnove bolesti, ne postoji ni univerzalno iskustvo življenja s njom. To znači da sastavljanje popisa hrane koju treba jesti i izbjegavati nije baš jednoobrazno.
Vrste namirnica koje su sigurne i koje osobe s Crohnovom bolesti dobro podnose mogu varirati ovisno o individualnim potrebama i okidačima, kaže Danielle Gaffen. Hrana koja kod nekih osoba može pogoršati stanje, možda neće smetati drugima, i obrnuto.
Ipak, postoje neki uobičajeni okidači na koje bi osobe s Crohnovom bolesti trebale obratiti pozornost. Dodani šećeri, alkohol, prerađeno ili prženo meso, transmasti, neki aditivi u hrani i hrana koja potiče rad crijeva (kao što su pića s kofeinom ili šećerni alkoholi) povezani su s pogoršanjem simptoma, kaže Gaffen. Dok se vlakna također čine kao nešto što biste trebali izbjegavati – zbog toga jer su brže probavljiva pa morate u toalet – topiva vlakna (ona koja se otapaju u vodi i nalaze se u nekim žitaricama i voću poput jabuka) zapravo su se pokazala da ublažavaju simptome kod osoba ljudi s Crohnovom bolesti. S druge strane, netopiva vlakna, koja se ne otapaju i nalaze se u tvrdom povrću poput brokule i prokulica, mogu više zasmetati, ali nema dovoljno dokaza koji bi sugerirali kako uzrokuju probavne probleme povezane s IBD.
Što se tiče namirnica kojima biste se trebali opskrbiti? Ni to nije univerzalno, ali općenito, kaže Gaffen, postoje neke namirnice koje osobe s IBD, uključujući Crohnovu bolest, bolje podnose. To uključuje namirnice bogate omega-3 masnim kiselinama poput lososa i orašastih plodova, dobro kuhani škrob i žitarice te nutritivno bogate proizvode poput banana i avokada.
Kad je Gaffen razvila sljedeće recepte prilagođene Crohnovoj bolesti, imala je sve te čimbenike na umu.
Prijedlozi za doručak
Zobene pahuljice koje su odstajale preko noći s bobičastim voćem
Ovaj recept je skroz jednostavan: sve stavite u posudu, promiješajte i stavite u hladnjak prije spavanja, a doručak će vas čekati kad se probudite. Gaffen često preporučuje zobene pahuljice i proizvode na bazi zobi svojim klijentima s IBD, budući da istraživanja pokazuju da je ova žitarica, koja je bogata topivim vlaknima, možda lakše probavljiva od opcija od cjelovitog zrna pšenice. Bobičasto voće je dobro za borbu protiv upale i daje slatkoću pripremljenom obroku. Recept potražite ovdje.
Pileće polpete
Riba, perad, jaja i tofu mogu osigurati proteine koji su vam potrebni i manja je vjerojatnost da će izazvati probleme s probavnim sustavom od crvenog mesa, kaže Gaffen. Primjer takvog doručka su ove nevjerojatno jednostavne i ukusne polpete za doručak, koje možete napraviti kod kuće s mljevenom piletinom. S dodatkom češnjaka koji i sam može imati protuupalni učinak i peršina za okus, izvrstan su način da unesete proteine rano ujutro, što vam može pomoći da dan započnete na pravi način. Recept potražite ovdje.
Pahuljaste palačinke od lana
U ovom receptu se koristi mješavina lanenog sjemena i bijelog brašna za izradu pahuljastih palačinka koje se lako probavljaju, a opet su pahuljaste i ukusne. “Neke studije sugeriraju da omega-3 masne kiseline koje se nalaze u hrani poput masne ribe, mljevenog lanenog sjemena i oraha mogu imati protuupalna svojstva koja mogu pomoći u smanjenju upale u probavnom traktu”, kaže Gaffen. Recept potražite ovdje.
Prijedlozi za ručak
Sendvič sa salatom od piletine
Za razliku od klasične salate od piletine koja sadrži majonezu, ovaj recept koristi grčki jogurt bogat probioticima za sličan kremasti učinak. “Neke osobe s Crohnovom bolesti mogu imati koristi od probiotika i prebiotika, koji mogu pomoći u obnavljanju zdravih crijevnih bakterija i poboljšanju probavnog zdravlja”, kaže Gaffen. Štoviše, i piletina i bijeli kruh obično su lako probavljivi. Recept potražite ovdje.
Mljevena puretina i prženo povrće
Ovaj recept sadrži mješavinu namirnica koje su nježne za vašu probavu, poput nemasne mljevene puretine, povrća s malo vlakana poput špinata i paprike te veliku porciju bijele riže. Izvrstan je i za pripremu jer se lako zamrzava, a okusi se ne gube kada se podgrije, čak ni nakon nekoliko dana u hladnjaku. Recept potražite ovdje.
Ručak od piletine i tikvica
Ovaj obrok pripremljen s puno povrća, obiluje namirnicama koje oboljeli od Crohnove bolesti općenito dobro podnose, uključujući tikvice, špinat, mrkvu i mljevenu piletinu, kaže Gaffen, a cijeli se obrok priprema u samo 10 minuta i u jednoj tavi. Recept potražite ovdje.
Prijedlozi za večeru
Pečena piletina i mrkva s umakom od korijandera i limete
U ovom receptu piletina i mrkva se peku zajedno u istoj tavi, tako da nemate gotovo nikakvog dodatnog posuđa, a ostavlja vam dovoljno vremena za pripremu svijetlo-zelenog umaka punog okusa dok vaša pećnica radi ostatak posla. Začinjena hrana općenito se ne preporučuje osobama s Crohnovom bolesti, ali sastojci poput đumbira, korijandera i limete daju slično poboljšanje okusa bez većeg rizika za pogoršanje probavnih smetnji. Recept pronađite ovdje.
Losos, zelene mahune i pire krumpir
Ovaj obrok pun je omega-3 masnih kiselina – protuupalnih spojeva – koji se zajedno sa zelenom mahunom i mladim krumpirom, općenito dobro podnose. Mješavina rižinog octa, tamarija i male količine javorovog sirupa daju kiselost i slatkoću. Recept potražite ovdje.
Piletina s humusom i rižom
Namaz od humusa čini savršeno hrskavu, slanu zamjenu za krušne mrvice pri pripremi piletine ili sličnih proteina. A kada se uživa u umjerenim količinama, nije se pokazao kao hrana koja može pogoršati stanje kod Crohnove bolesti, kaže Gaffen. Kurkuma ovom jelu također daje prekrasnu nijansu zlatne boje. Recept pronađite ovdje.
Prijedlozi za međuobrok
Kremasti puding od manga
Grčki jogurt i mango sve su što trebate da napravite ovu jednostavnu, ali slatku poslasticu. Odlučite se za mango koji je potpuno zreo i lagano mekan ako više volite slađi puding. Malo je vjerojatno da će grčki jogurt i mango koje sadrži ovaj međuobrok izazvati pogoršanje simptoma. Recept potražite ovdje.
